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Cuisine, gastronomie, vins


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Les couleurs de la cuisine


Raphaël Haumont
Dunod



Si c'est beau, c'est bon?La cuisine est d'abord un plaisir des yeux qui annonce celui des papilles. Blanc en neige, cordon bleu, Boudin noir, Roux...  La cuisine est aussi une science de la couleur mais quel est le lien entre couleur et saveur?...